Especial: Faça um café como os italianos.

Olá leitores!

Hoje é um post muito especial, pois sou uma grande fã de café 😀 (veja também sobre o café no post “Despertando os 5 sentidos na Itália.”), então ensinarei com a ajuda do meu marido a fazer um bom e original café italiano.

O diferencial do café italiano é a maquina Moka que tem o principal processo a vapor. Sobre a invenção deste produto, existe uma grande controvérsia, onde muitos sites e fontes afirmam ser feito por Luigi De Ponti e depois fabricado por Alfonso Bialetti em 1933, entretanto no site oficial da companhia Bialetti que fabrica até hoje o produto, Luigi De Ponti não é citado* ( clique aqui para acessar o site).

A cafeteira moka é bastante popular em toda Europa, mas quando morava no Brasil pude encontra-la com bastante facilidade em lojas especializadas em artigos de cozinhas ou café como em mercados municipais .

Para se tornar mais claro a explicação de como realizar um café nesta maquina, mostrarei os passos através das minhas fotos:

cafeteira-1
Cafeteira aberta.

 

cafeteira-2
A cafeteira possui 10 peças totais, 7 fixas e somente 3 de manuseio.

 

cafeteira-3
Coloque água potável até cobrir um pouco da válvula.
cafeteira-4
Insira o filtro após colocar a água no recipiente anterior.
cafeteira-5
Insira o café no filtro.
cafeteira-7
Algumas pessoas preferem colocar o café até a margem, entretanto meu marido prefere  colocá-lo além para que fique mais cremoso.
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Em seguida, pegue a parte superior da cafeteira e feche com movimento rotativo até ficar totalmente obstruída.
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Coloque no fogo até que ela comece a soltar fumaça. Quando soltar fumaça tire imediatamente do fogo com a ajuda de uma luva (IMPORTANTE: esta cafeteira funciona de uma forma muito semelhante a uma panela de pressão, então não pode ser esquecida ou tirada do fogo muito tempo após a fumaça sair, pois poderá conter o risco de estouro)
cafeteira-11
Não faça: Nunca abra a cafeteira com ela no fogo ou não estando fria, o café estará na parte superior fervendo e respingará com risco de queimaduras graves.

Hoje em dia, existem vários tamanhos de cafeteira moka, minha dica é observar o tamanho da boca do fogão caso seja o convencional e comprar de acordo com o espaço das grades. A cafeteira da imagem é de tamanho pequeno, sendo possível servir apenas 2 xícaras de café.

Para esse cafeteira, o tipo de café precisa ser de moagem média. Em algumas marcas de café, é possível se ler na embalagem a indicação para a cafeteira moka, porém é preciso estar atento na hora da compra, já que não se trata de um tipo de café tão popular.

cafeteira-12
Uma das marcas italiana que mais gosto de café.
cafeteira-13.jpg
Além da referencia ser para a cafeteira moka, também é possível escolher o café por algumas características de preferência de quem vai consumir.

O modo de lavar a cafeteira também é bastante discutido e de varias opiniões, já que muitas pessoas acreditam que somente a fervura da água sem estar com o pó de café pode servir para higieniza-la por disserem que substancias como os detergentes possam alterar o sabor dos cafés realizados futuramente na cafeteira. Já outras pessoas preferem lavar normalmente com água e detergente; então deixo a escolha a critério de vocês. 😉

Espero que essa dica ajude ainda mais a conhecer o prazer da cultura italiana. 🙂 Em caso de alguma duvida ou opinião, deixem os comentários à baixo ^_^

Até o próximo fim de semana. 😉

P.S. Caso desejarem saber sobre as atualizações do blog, siga me no instagram : viajeane , twitter : blog_viajeane ou na pagina do Facebook. – Agora também no Instagram stories com curiosidades e vida cotidiana em tempo real de uma brasileira vivendo na Europa.

*ao menos até a data deste post (06/11/2016)

 

 

 

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